主料:
南瓜,
500g动物性奶油,80g奶粉,
10g,
椰蓉适量,
白砂糖,
10克,
吉利丁片,
15g
辅料:
巧克力酱适量小熊南瓜慕斯的做法步骤
1.把买来的南瓜去皮洗净后切小块。
2.放蒸锅蒸熟。
3.吉利丁片提前用凉水泡软。
4.蒸好后把南瓜捣成泥,取400克。
5.等南瓜泥稍凉些把事先用冷水泡软的吉利丁片拌匀后待用。
6.淡奶油加奶粉打成浓稠状。
7.把打好的淡奶油加入到南瓜泥中搅拌均匀。
8.倒入模具后放冰箱冷藏3小时以上。
9.脱模后用巧克力装饰眼睛和嘴巴,然后撒上椰蓉,就可以了。
小窍门&温馨提示
糖的量可根据南瓜的甜度调整,这次用的是展艺家的6寸熊头模具做的。打匀的南瓜泥最好过滤下会更细腻。
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